Cupcakes. La magdalena que quiere ser pastel

El cupcake se ha convertido en un fenómeno de la reposteria creativa en españa.

Empezo a ponerse de moda hace un par de años, y en su consolidación ha hecho mucho que se lo comieran, sin temos a su considerable aportación calórica , las protagonistas de la serie televisiva Sexo en Nueva York , que lo degustaban en la pastelería Magnolia de Greenwich Village. Aquí han desembarcado sobre todo a través de estadounidenses y británicos -en el Reino Unido los llaman fairy cakes, es decir pasteles de hadas, por su pequeño tamaño-, que han ido abriendo cafeterias donde los cupcakes eran la novedad. La moda del cupcake ha prendido en ferias y talleres. Se vió elo pasado noviembre en Barcelona, cuando en el palacio de congresos de Montjuïc acogió la primera feria de repostería creativa de la ciudad, BCN&Cake, que congregó a 120 empresas expositoras de España, Reino Unido Portugal, Alemania e Iberoamérica.

Parece ser un fenómeno muy femenino. Alma Obregón, autora del libro Objetivo: cupcake perfecto, ofrece un tutorial de preguntas y respuestas para iniciarse en su web objetivocupcake.com

Fuente: La vanguradia.Maria Paz López(Barcelona)

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